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同樣都是炸醬麵，韓國的為什麼那麼黑？ - every little d

老北京炸醬麵的炸醬是混合了黃醬與甜麵醬後，用花雕酒「澥」（加水使糊狀物由稠變 ... 等肉都炸到變色之後，再倒入澥好的醬，肉與醬的比例則為1:2。

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