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低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存方式

筋性低、延展性小。低筋麵粉一般被稱為低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）。主要用於蛋糕、餅乾、鬆餅等各式口感鬆軟的點心。 全麥麵粉：. 由整粒小麥碾磨 ...

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