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有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別Flours

例如做鬆餅，waffle這類點心，本可用中筋粉做，但如果想質感更軟綿，就可改用低筋 ... 因為各地的麵粉雖然有出入，但應該沒有這麼大的分別，於是上網查一查，看一看，了解 ...

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