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國寶級大師的中式麵食聖經: 日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授

... 鬆軟而有嚼勁。三角烙餅是用軟性老麵麵糰,不加任何配料的發酵烙餅,台灣俗稱「豆標」,或稱「小時候的大餅」。產品大多整成圓形,發酵後,用平底鍋兩面煎成金黃色的大餅 ...

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