為什麼這篇山東大餅做法鄉民發文收入到精華區：因為在山東大餅做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joug (好東西不簽嗎)看板Militarylife標題[新聞] 陸軍「少康大餅」鹹香引垂涎 ...
山東大餅做法 在 毛毛 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 17:39:28
在四維二路上已開二三十年的山東早點，跟老莊賣的品項差不多，燒餅、油條、甜餅，多了韭菜盒 這裡燒餅油條可以買半套，20元，食量不大者，半套就夠，即使全套也才25元。燒餅做法跟老莊一樣，但配方比例的不同，口感也不同。炸油條鍋子非常乾淨，對早餐店而言，是很難得。 不過不太喜歡它的豆漿，有焦味，豆味很淡...
陸軍「少康大餅」鹹香引垂涎 三光秘技大公開
陸軍564裝甲旅「少康部隊」日前對外披露部隊製作鹹香美味的「少康大餅」供官兵食用
，成為部隊特色點心，部隊特別披露麵點「三光」特殊作法，強調此餅平時限量供應，與
一般山東大餅絕對不同。
對於「少康大餅」的起源，564旅表示，早期因部隊資源有限，為接待外賓及地方士紳，
遂請當時的老士官長以部隊裡現有的麵粉、鹽、油等簡易食材，製作糕點以接待來賓。而
看似普通的大餅，卻融合多層次的蔥花香，凡吃過的賓客均回味再三，遂逐漸成為裝甲
564旅的特色點心，並以部隊的代號「少康」來命名，「少康大餅」因此成為當時「少康
人」的共同的回憶。
部隊指出，「少康大餅」原本失傳已久，民國107年時任機步一營營長吳明華中校感念初
官時曾品嚐過「少康大餅」的美味，要求食勤組著手製作，並請曾經吃過少康大餅的資深
幹部共同研究，經多次的嚐試，終於在108年年初讓少康大餅再次重現當年美味。
部隊披露少康大餅的製作方式，是以麵粉、鹽、酵母為主要原料，充份混合均勻後，加溫
水並將麵團揉至「三光」的階段，即「麵團光、手光、鋼盆光」，再發酵30分鐘，捍開舖
平刷上薄油及胡椒、灑上蔥花折三折，讓麵團更有層次。包上蔥花的麵團鬆弛30分鐘，再
壓扁成大餅的形狀，表面抹水灑上白芝麻，以小火慢煎10-15分鐘再翻面，經過10-15分定
型後慢慢用小火烙餅至大餅熟透，就是「少康大餅」成品。
部隊表示，「少康大餅」有別於一般的「山東大餅」，在於「少康大餅」外皮香酥、口感
鬆軟而多層次，伴隨淡淡的蔥花香，更使人口齒留香，因為製作「少康大餅」需長時間等
待發酵及煎製，平時限量供應，頗受官兵好評。
https://udn.com/news/story/10930/4304457
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推 seednet2: 這也能一篇? 作法基本就是蔥油餅 180.217.204.44 01/23 18:43
推 peterlee97: 洗文帳號.. 116.59.195.57 01/23 18:53
推 uruzu007: 蠻醜 49.216.9.36 01/23 19:10
推 forgiveus: 我還以爲是什麼新軍購代號利益的秘辛 27.52.70.117 01/23 19:22
→ marathons: 早期?我64旅少康部隊退伍,根本沒聽過. 71.198.166.154 01/24 04:07
推 vlin6688: 我64旅時代早餐只吃麵包，是蔥花麵包， 115.82.2.122 01/24 06:36
→ vlin6688: 沒聽過少康大餅 115.82.2.122 01/24 06:36
推 homer00: 火鍋店牆上一堆精美的千年歷史，你信過嗎 219.84.180.36 01/24 08:09
→ homer00: ？一樣的道理吧 219.84.180.36 01/24 08:09
推 asiu: 從來沒吃過223.138.117.109 01/24 09:58
→ ujnbgyh: 指揮官才吃的到 36.230.124.102 01/24 13:02
推 ssarc: 不就是塊餅，而且還沒加蛋111.250.135.207 01/24 14:58
噓 sunnyhung: 趙少康 118.150.36.217 01/24 16:18
推 shenmingfang: 阿兵哥看不到也吃不到180.217.195.251 01/24 17:19
噓 Sazip: 洗文章223.139.228.107 01/24 22:31
推 h112201: 因為懷念就要求製作 119.14.166.56 01/25 00:12
→ h112201: 很陸軍喔！ 119.14.166.56 01/25 00:12
推 pas796210: 塞康大餅 42.77.172.243 01/25 07:29