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「高筋麵粉」食譜影片189篇- 烘焙 - Cook1Cook

蛋白質含量 高 ，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於 高 成分的水果蛋糕中使用。

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