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低筋、中筋、高筋麵粉適合做哪些點心呢？

低筋麵粉(Low-gluten flour)： 蛋白質含量約在9% 以下， 顆粒、筋性、延展性較低較小 料理、烘焙中常見「勿過度攪拌，避免出筋」 常見用途：蛋糕類、餅乾、派皮、蛋 ...

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