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不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… - 食譜自由配

高筋麵粉 （Bread Flour） ... 蛋白質含量約在11.5～13.5%左右，加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以上兩種大，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較 ...

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