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蔬菜水煮還生吃好？這4種適合生吃、6種煮過更營養

花椰菜：比起煮過的花椰菜，生吃能夠攝取比煮熟多3 倍以上的蘿蔔硫素（Sulforaphane），一種抗癌物質。 · 高麗菜：黑芥子酶（Myrosinase）是高麗菜中一種能 ...

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