★定食店常見的4種日本菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【輕鬆做親子丼】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 雞腿肉—100g 洋蔥—1/4顆 蛋—2顆 ●醬汁 料理酒、味醂、醬油—各1大匙 鰹魚粉—1/2茶匙 砂糖—1茶匙 水—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將雞腿肉切成好入口的大小。 [2] 洋蔥順紋切。 [3] 蔥綠斜切。 [4] 打蛋。 [5] 將調味料、洋蔥及雞肉放入平底鍋內。 [6] 中火炒熟。（中間可以蓋上蓋子，雞肉中間會更容易熟） [7] 接著倒入2/3的蛋液。 [8] 稍微搖晃一下平底鍋，使其受熱平均。 [9] 半熟狀態時倒入剩下的蛋液。 [10] 加入蔥。 [11] 蓋上蓋子稍微悶一下，在半熟狀態即可起鍋。 [12] 最後將材料蓋在飯上就完成了！ ★小撇步 最後蓋上蓋子的步驟，可以依照你喜歡的蛋熟度做調整喔。 ✅【薑燒豬肉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬里肌肉—100g 太白粉（片栗粉or淀粉）—適量 ●醬汁 米酒—2大匙 砂糖—2茶匙 味醂—2大匙 醤油—2大匙 薑末—2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將豬肉撒上太白粉，使其充分沾裹。 （這裡我用的是放入袋中搖勻的方式） [2] 平底鍋熱油，中火下豬肉煎炒。 表面燒出些微焦色後，用廚房紙巾吸掉多餘的油脂。 [3] 依序放入米酒、味醂、砂糖、醬油、薑末拌勻。 （一定要照順序放才好吃喔！） [4] 煮到水分略為收乾即可起鍋盛盤。 （濃濃的薑燒豬肉配生菜一起吃很合適，也很推薦沾上日式美乃滋一起吃喔！） ★小撇步 砂糖的用量可以自行調整。 不喜歡甜味的不放砂糖也ＯＫ。 ✅【日式馬鈴薯燉肉】 ☆份量☆ 4-5人份 ☆材料☆ 馬鈴薯—4~5小顆 豬肉片or牛肉片—250g 洋蔥—1顆 紅蘿蔔—1根 蒟蒻絲—1小袋 高湯—350ml 醬油—3大匙 ●調味料 料理酒—3大匙 味醂—3大匙 砂糖—4大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先將調味料混合備用。 再將馬鈴薯切成好入口大小，泡水備用。 [2] 紅蘿蔔切滾刀。 洋蔥切大塊。 牛肉片切成好入口的長度。 蒟蒻絲將包裝內的水倒掉，切成好入口大小（如果很長的話）。 [3] 熱油鍋，中火加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒。 [4] 炒至馬鈴薯變得微微透明後，加入調味料煮5分鐘。 [5] 5分鐘後，加入醬油及牛肉，一邊煮，一邊將牛肉煮出的灰血水撈除。 牛肉煮到變色後，接著加入蒟蒻絲。 ※由於蒟蒻絲會讓牛肉變硬，注意一定要先放牛肉煮熟後再放蒟蒻絲喔。 [6] 接著落蓋煮15分鐘。 [7] 煮到湯汁吸收進食材裡，變少後就完成了！ ★小撇步 落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子，或是用廚房紙巾蓋住。 ✅【日式炸豬排】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬肉—4片 麵包粉—適量 蛋—2個 低筋麵粉—適量 ☆作法步驟☆ [1] 準備一片里肌肉。 [2] 在豬肉油脂部位切幾刀。 [3] 接著搥打肉片，將筋敲斷。 [4] 兩面撒上胡椒鹽。 [5] 放進蛋液中，讓豬肉充分包裹蛋液。 [6] 再來沾裹低筋麵粉。 ＊蛋液及低筋麵粉都大約沾裹兩圈為佳！ [7] 接著做麵包粉。 （如果有麵包粉可以跳過此步驟） 將冷凍的麵包粉撕開放進食物處理器。 [8] 打碎。就完成了麵包粉了！ [9] 接著沾裹麵包粉。 [10] 起170度左右的油鍋，下鍋油炸兩面，瀝油即可上桌。 [11] 炸好的豬排加上高麗菜絲，就是定食店常見的豬排定食了！ ★小撇步 充分敲打筋的部分，將可以讓豬肉變得較為軟嫩，也會更好吃喔！ 包裹麵包粉的步驟一定要確實喔，這也是豬排好吃的關鍵～ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #定食食譜