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金牌甜點師教你在家自製「栗子生乳捲」 | 巧克力| 蛋糕| 蒙布朗

蛋白 中加入砂糖打發後的氣泡會更為細密且安定性高，不過加入砂糖時最好要分成2-3次，邊加入邊打發，避免一次將砂糖倒入會導致蛋白濃度過高而造成打發失敗 ...

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