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110 學年度課程諮詢手冊

糖. 3-4.蛋. 3-5.乳製品. 3-6.酵母及化學膨大劑. 3-7.乳化劑 ... 1-3-2傳輸速率 ... 4 實習:柚皮糖製作. 8.發酵. 1.果蔬發酵種類與原料。 2.果蔬發酵基本原理。

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