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高糖酵母低糖酵母差別
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可以用低糖酵母做高糖的面团吗? 知乎专栏簡 - Ivelis
对于低糖酵母也叫普通酵母和耐高糖酵母,它们的主要区别就是对糖的耐受程度。简言之,即糖对酵母粉有抑制性,如果把低糖酵母和糖放在起使用,那酵母就发挥不了发面的 ...
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