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耐高糖酵母和普通酵母，你用对了么？ 知乎 - N8Jul6

簡單來說， 高糖酵母是適用在砂糖含量高於麵粉用量8%麵包種類的耐糖性高酵母， ... 对于低糖酵母也叫普通酵母和耐高糖酵母，它们的主要区别就是对糖的耐受程度。

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