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高糖酵母低糖酵母差別
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高糖酵母:酵母使用,劃分依據
但是不同酵母對滲透壓的忍耐能力差別很大:有些酵母耐糖性很低,適用於製作配方中無糖或低糖的主食麵包、饅頭等等;有些酵母耐糖性很高,適用於製作高糖的點心麵包。
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「高糖酵母低糖酵母差別」
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