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糯性高粱新品系間農藝性狀、種子成分及製酒之研究1

粉比例高，故澱粉高溫時黏度高，冷卻後其回升值低，有利於提升高粱酒的品質(3,10)。 ... (二)將高粱加水浸泡2 hr，電鍋外鍋加水340 ml 煮熟後靜置至35 ℃，再拌入熟高粱 ...

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