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1. 麵粉的原料是什麼？製作過程為何？為什麼要分成低筋、 中筋

一般我們在市面上最常見的三種為：高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。 另外還有琥珀色的杜蘭小麥製成杜蘭 ... 出食譜和做法，並詳述為什麼要用這種麵粉製作。 烤鬆餅囉！

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