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低筋.中筋.高筋麵粉..有什麼差別呢 - 板橋鄉根烘焙教室(親子烘焙)

含有約14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。 b.高筋麵粉*英文名： Bread Flour 原料以硬紅春麥為主，摻合部份硬 ...

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