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不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… - 食譜自由配

蛋白質含量 最低（6.5%～9.5%），顆粒細小、麩質也較少，因此筋性低、延展性小，製作出的成品鬆軟化口，多用於製作甜點，像是中式糕點，或是海綿蛋糕、戚風 ...

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