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中筋、低筋麵粉有哪些差異？一次讓你搞清楚的烘焙小知識！

蛋白質含量 介於低筋和高筋麵粉之間，也可以取用等量的高筋與低筋麵粉混合替代。中筋麵粉筋度適中，所以用途最廣，大多數的中式麵食都是使用中筋麵粉， ...

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