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高筋粉、中筋粉、低筋粉到底有什麼區別？後悔才知道 - Sharetify

麵粉 的高、中、低筋，就是看蛋白質總量與麵筋蛋白含量，含量越高，麵粉越「筋道」，且延展性和彈性都較高。 二、三種麵粉，分工不同.

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