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甚麼是高筋、中筋、低筋和全麥麵粉? @ 熊安心Reliable Bear

（3）蛋白質含量9.5〜12.0％為中筋麵粉，適合製作－饅頭、中式麵食、中式點心、西式點心、muffin，另外有網友建議可以用中筋和高筋混合可以做出筋度剛好的水餃皮；中筋麵粉 ...

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