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高筋麵粉蛋白質含量
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有關高筋粉,中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜 - 基絲汀
通常蛋白質含量在11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高,因此筋性強,多用來做麵包等。 中筋粉(plain flour/all purpose flour ):
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「高筋麵粉蛋白質含量」
的人也找了:
麵粉蛋白質含量影響
麵粉蛋白質灰分
高筋麵粉英文
高筋+低筋中筋麵粉
特高筋麵粉用途
麵粉蛋白質種類
高筋麵粉吸水率
中筋麵粉代替