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高筋面粉和低筋面粉有什么区别？ - 知乎

这款高筋面粉的蛋白质含量是14g/每100g。一般来说，低筋面粉蛋白质含量在9%左右，中筋面粉蛋白质含量11%左右，高筋面粉蛋白质含量13.5%以上。 市场上有很多面粉，名字 ...

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