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高甲氧基果膠結構
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http://dx.chinadoi.cn/10.3969/j.issn.1003-5060.2008.01.040
对高甲氧基果胶凝胶特性的研究
为扩展高甲氧基果胶及其凝胶的应用范围,对高甲氧基果胶的凝胶过程中的影响因素--乙醇体积分数、果胶质量分数、溶液pH值进行了研究.
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