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海藻酸钠-高甲氧基果胶复合体系凝胶特性的研究

结果表. 明:海藻酸钠和高甲氧基果胶具有协同作用, 且体系的凝胶强度、持水性、凝固点和融点与两种胶的质量比、胶体总. 质量分数、pH 值、凝胶温度和时间密切相关.随海藻酸 ...

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