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荔枝果醬 - 實踐夢想的每一天- 痞客邦

高甲氧基果膠. 低甲氧基果膠. 凝膠條件. 1.果醬PH2.8~3.2(大部分果醬都會加檸檬的緣故，因為水果通常不這麼酸). 2.糖度55度以上(果醬都需要大量的糖).

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