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高湯日文
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「口味層次」是什麼?美味和口味層次的關係 - SHUN GATE
近來「口味層次」在日文中,常以片假名書寫為「コク」,據說原本是起源自中文 ... 的,而透過燉煮蔬菜等食材,從蔬菜中提取高湯,會形成更複合式的鮮味和口味層次。
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