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馬鈴薯粉用途
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勾芡料理常用的太白粉到底是什麼粉?跟地瓜粉
台灣市面上常見的太白粉有兩種:馬鈴薯粉和樹薯粉,簡單的說,就是以 ... 包含黏性、吸水度、加熱糊化的能力(即勾芡的效果)等,進而影響粉的用途。
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