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馬鈴薯皮苦
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https://books.google.com.tw/books?id=IL_KDwAAQBAJ&pg=PT62&lpg=PT62&dq=%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%9A%AE%E8%8B%A6&source=bl&ots=P3Nsq_sojI&sig=ACfU3U3iM5VRB1DOppHB7X9u_jDzGsk24w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjfgP6m0pyAAxVVlYkEHQpeBHgQ6AF6BQi6AhAD
調味學:玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」,掌握調味、口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
同樣地,搭配馬鈴薯也有助於吸收部分油脂。這道菜是我奶奶家星期五晚上的經典菜色。爺爺會站在桌子主位旁,把大塊的牛胸肉逆紋切成薄片。那一片片牛肉維持著形狀不散開, ...
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「馬鈴薯皮苦」
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