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馬鈴薯皮苦
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為什麼馬鈴薯料理吃起來苦苦麻麻的? - 簡易食譜,健康飲食
馬鈴薯 以含有大量茄鹼(又稱龍葵鹼)與卡茄鹼著稱,兩者都是帶苦味的有讀生物鹼,因此馬鈴薯嘗起來,其實帶有一絲苦味,當生物鹼含量越多, 苦味也就越強。
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