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馬鈴薯泡泡氮氣作法
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Liz 新加坡星級餐廳巡禮(下)/以Odette、JAAN、Labyrinth
Odette的看板主菜是乳鴿,這一回的作法是鴿胸覆抹一層柬埔寨kampot胡椒 ... 馬鈴薯濃湯是拆解版,碗裡是馬鈴薯泡泡,泡泡底下是烤夏威夷豆與馬鈴薯 ...
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