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香酥小魚乾
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來台北公館嚐職人手路菜,在「順園小館」和「峨嵋川菜」
另一道名菜「豆酥鱈魚」則是將豆酥以小火乾炒,方得醬香豐盈、口感香酥滋味。(延伸閱讀:宜蘭好水養好魚,八年養出高規格墨瑞鱈魚,香甜魚肉背後的堅持).
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