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[爆卦]蜜汁小魚乾是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蜜汁小魚乾鄉民發文沒有被收入到精華區：在蜜汁小魚乾這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蜜汁小魚乾產品中有41篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理，也在其Facebook貼文中提到， 🇯🇵4種最經典的日式高湯作法🇯🇵 要讓自己料理Level up就收藏這篇！ ✅【昆布高湯與冷泡作法】 [1] 冷泡昆布高湯 取1公升的水與10g的昆布。 放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！ 煮昆布高湯 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。 [2] 當鍋中出現咕嚕咕嚕...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，素鱈魚材料： 1片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ 50g  金針菇/Enoki mushroom/えのき 50g  芋頭/Taro/里芋 20g  太白粉/Potato starch/片栗粉 半張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉 適量 海苔/Nori/のり 調味料： 5g...

「蜜汁小魚乾」的推薦目錄

蜜汁小魚乾 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文

2021-07-11 03:56:23

🇯🇵4種最經典的日式高湯作法🇯🇵 要讓自己料理Level up就收藏這篇！ ✅【昆布高湯與冷泡作法】 [1] *冷泡昆布高湯* 取1公升的水與10g的昆布。 放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！ *煮昆布高湯* 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。 [2] 當鍋中出現咕...

蜜汁小魚乾 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文

2021-05-31 13:44:00

🇯🇵4種最經典的日式高湯作法🇯🇵 要讓自己料理Level up就收藏這篇！ ✅【昆布高湯與冷泡作法】 [1] 冷泡昆布高湯 取1公升的水與10g的昆布。 放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！ 煮昆布高湯 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。 [2] 當鍋中出現咕嚕咕嚕...

蜜汁小魚乾 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答

2021-03-05 08:49:02

【日式小魚乾昆布高湯】⁠ 最適合用於烏龍麵、味噌湯等湯頭的小魚乾高湯。⁠ 特別是香川的烏龍麵普遍都使用小魚乾高湯做為湯頭。⁠ 相較於台灣較常使用的鰹魚高湯，其實在日本小魚乾高湯更為常見。⁠ 做法相當簡單，做一次就能記熟。⁠ 此外，小魚乾高湯也很適合搭配昆布高湯一起運用，不只雜味降低，還能相互提出鮮味...

  • TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

    蜜汁小魚乾 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-02 16:00:00
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    🇯🇵4種最經典的日式高湯作法🇯🇵
    要讓自己料理Level up就收藏這篇！
    ✅【昆布高湯與冷泡作法】
    [1]
    冷泡昆布高湯
    取1公升的水與10g的昆布。
    放進冰箱冷藏浸泡一晚，就完成了！

    煮昆布高湯
    取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。
    接著倒入鍋中煮開。

    [2]
    當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時）
    ＊如果讓水面沸騰會有腥臭味，要注意。
    [3]
    接著取出昆布後就完成了。

    ★小撇步
    「冷泡昆布高湯」的味道覺清爽，最適合拿來燉菜及煮湯料理。 「煮昆布高湯」的特徵是味道較為濃厚。與柴魚可以一起煮柴魚昆布高湯、日式白高湯等，用途非常廣泛。 煮完剩下的昆布別丟掉，拿來煮佃煮就可以創造第二種美味料理喔！

    ✅【柴魚高湯作法】
    [1]
    將1000ml的水煮滾。
    [2]
    水沸騰後熄火，並立即加入一大匙水，降低水溫。
    ＊80~90度的水溫最合適，直接使用滾水會造成高湯有苦味。
    [3]
    放入30g的柴魚，靜置2分鐘。
    [4]
    取一個鍋子或咖啡壺在上方用餐巾紙過濾高湯及柴魚。
    ＊千萬不能擰乾柴魚，否則會釋出苦澀味。
    [5]
    得到了第一泡的柴魚高湯。
    [6]
    第一泡過濾的柴魚與500ml的水一起煮開後，轉弱火，再煮4~5分鐘熄火，加入約5g的新柴魚（半把）放置2分鐘。
    [7]
    取一個鍋子或咖啡壺在上方用餐巾紙過濾高湯及柴魚1~2分鐘以後，將包覆柴魚的餐巾紙包起並輕輕地稍微扭乾。
    [8]
    得到了第二泡的柴魚高湯。

    ★小撇步
    第一泡柴魚高湯，特色在於清澈並含有漂亮的琥珀色。兼具濃厚的風味及芳香是「一番だし」的魅力。 相當適合使用在味增湯、蕎麥麵、烏龍麵等麵料理。 與第一泡相比，「二番だし」雖然在香氣上較弱，但依然富有濃厚的味道。 很適合炊飯、火鍋等湯底。 ＊料理時一但感覺香氣不夠也可以再補上柴魚增添風味喔。

    ✅【香菇高湯作法】
    [1]
    在保鮮盒中放入水及乾香菇，蓋上蓋子，於冰箱靜置冷藏。
    [2]
    泡開的香菇可以拿來當作食材，湯汁可作為高湯使用。
    ★小撇步
    放置24小時，建議放冰箱靜置，而不要選擇常溫放置喔。
    6小時、12小時、24小時，乾香菇隨著泡開的時間濃度會越來越高，香味也會越來越強，你可以隨著你想製作的料理調整濃度喔！

    ✅【小魚乾昆布高湯】
    [1]
    將小魚乾的頭及腸子去除。
    ※去除後，將可以降低雜味。
    [2]
    在水裡加入處理好的小魚乾，以及用水擦拭過的昆布。
    *做浸泡式高湯的話、直接放一晚即可完成。
    [3]
    做熱煮式高湯的話，在水中浸泡30分鐘後，小火加熱。
    [4]
    在水滾之前將昆布取出。
    [5]
    繼續煮至沸騰去除澀味後，再煮5分鐘。
    [6]
    最後過濾小魚乾，就完成高湯了。
    ＊剩下的小魚乾不要丟掉，還能做成「蜜汁小魚乾」唷！
    [7]
    鮮味滿滿的日式小魚乾高湯就完成了！趕快動手做看看～
    ★小撇步
    如果不加昆布的，則小魚乾用量2倍。

  • 蜜汁小魚乾 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-16 15:26:01
    有 333 人按讚

    #蜜汁小魚乾 #蜜汁小魚

    蜜汁小魚是健康高鈣零嘴，想想市售的蜜汁小魚乾怎麼那麼酥而不是硬邦邦，其實小魚乾如果採用油炸不是酥而是硬。

    蜜汁小魚乾-三步驟做出香酥少腥味-健康高鈣零嘴
    https://www.amanda326.com/archives/1258

    合作提案 (產品開箱、推廣、開發食譜、活動)
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  • Amanda生活美食料理

    蜜汁小魚乾 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答

    2021-02-10 12:15:19
    有 134 人按讚

    新年快樂，除夕團圓年菜、嗑牙零嘴自己做，簡單不複雜，食材容易取得。
    年菜、宴客重點必須注意擺盤、盤飾，肯定讓一家人讚美你的好手藝。

    Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
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