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突「發」奇想-探究麵團發酵的秘密 - 嘉義市41屆科展

2. 利用工具，測量饅頭原本高度、重壓後高. 度、回彈高度。 (五)實驗記錄. 1. 麵團體積. 發酵時間. 體積. 1 小時. 2 小時. 4 小時. 第1 次. 53. 59. 100. 第2 次.

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