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饅頭發酵過度
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饅頭蒸完總是「消風」?蓬鬆可口的訣竅是慢火稍燜!
想要徹底解決這些問題,就一定要減少配方中的水分比例及控管好發酵狀態。 料理步驟(以50克以內的饅頭示範). 鍋中加入約2公分高的水量。
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