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為什麼我每次蒸饅頭總是沒彈性？也就是正常用酵母發麵的啊

做饅頭的流程大家都是知道的，添水和麵、靜置發酵、上鍋蒸制等步驟都算不上有 ... 但是這個洞的周圍如果開始塌陷萎縮下去了，就說明已經發酵過度了。

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