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為什麼蒸饅頭時偶而會出現個別饅頭不發的現象

如何蒸好饅頭. 狀況1 膨脹後塌陷原本完美的表皮卻出現個大泡泡，開啟蒸籠後隨即塌陷，感覺像起了水泡。 原因：發酵過頭。因為發酵過度讓麵糰組織加大 ...

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