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蒸馒头的问题及解决办法_烹饪技巧 - 美食杰

原因：发酵过头，因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了. 解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量. 状况2 ：馒头内部 ...

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