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饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及 ...

饅頭 老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味. 材料: 中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許1.

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