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做包子馒头，一次和二次发酵有啥不同？ - 知乎

由于整个工艺过程相对发酵时间较短，包子和馒头可以有效的减少面团在空气中暴露的 ... 另外和面的温度也十分重要，它会对醒发有明显的影响，所以必须严格调节加水的 ...

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