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做包子饅頭，一次和二次發酵有啥不同？

使用大量即發乾酵母和麵，一次發酵法是最節省時間的方式，裝置和空間利用 ... 一次發酵溫度低，時刻長,28度；二次則要求較高溫度、溼度,敏捷發酵,38度 ...

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