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蔣家小館美善品 饅頭製作&發酵要點 - 蔣公一家子

3.主鍋內的麵糰壓平後，靜置10分鐘。 4.取出麵糰後做造型擺盤，接著再醒30~40分鐘左右〈視氣溫〉，準備蒸囉！ 5.主鍋加入水500克，設23～28分（視饅頭大小）/溫度V/速度1， ...

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