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做饅頭時，麵粉發酵的越久是不是越好？ - 百合問答

怎麼使饅頭髮酵到最佳狀態呢,饅頭髮酵與酵源、溫度、甜度有關係, ... 揉的力道越大,時間久點,做出的饅頭越筋道好吃,以麵糰發白,發亮,光滑為標準。

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