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饅頭發酵失敗
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南瓜牛奶饅頭(連做14次,皺皮、死麵到光滑蓬鬆的筆記分享 ...
我猜測失敗的原因是:發酵不足的饅頭就算在蒸的過程有膨脹,但此膨脹是因為加熱才膨脹,並不是酵母產氣膨脹,所以才會冷掉後就縮了。
確定!
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