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老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段

這是做所有軟式饅頭的起點，放置（室外常溫）6小時以後的麵團可以做出柔軟且有韌性的饅頭。 61～70歲，高年期：. 麵團在發酵10.5小時左右，第七代酵母菌從 ...

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