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饅頭失敗原因
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〔地域指南〕食x 烘焙_古伯手工饅頭篇- 斗六 - 三小市集
失敗 的同時就更應該要去找原因,尤其「古伯手工饅頭」標榜使用老麵發酵,雖然發酵較慢,好處是天然,但比起商業酵母的穩定,成敗常會與手法純熟度、氣候 ...
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