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高筋面粉也能做出松軟白饅頭（酵頭法） - 好料理

我目前用的面粉不是中筋粉也不是低筋粉，而是超市里餃子用高筋粉，比如金龍魚麥芯粉和潤之家特精粉，比普通的中筋面粉韌性強很多，但是用這個方法蒸的饅頭照樣可以非常蓬松 ...

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