寶貝女兒的早餐～昨天下午感覺手好像沒有那麼痛了，就來做婆婆指定的南瓜玫瑰花饅頭（婆婆說是蓮花🤣），看著剩下的南瓜泥，乾脆順便拿來做麵包吧！（自虐😅）明天女兒學校運動會，我決定買外食當早餐了，真的要好好休息一下，不然手快廢啦…
食譜：南瓜泥100g，鮮奶40g，二砂25g，酵母3g，高筋麵粉190g，低筋麵粉20g，鹽2g，無鹽奶油20g，蛋液少許。
做法：高筋麵粉加入過篩的低筋麵粉和二砂和酵母和鹽攪拌一下，加入南瓜泥和牛奶揉成糰，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰不會斷開（像洗衣服的方式揉），整理成圓形後放盆內蓋上保鮮膜，室溫發酵一小時，取出麵糰簡單按壓排氣，分割成8份（每份約49g~50g），將每份按壓排氣滾圓放在烤盤上，二次發酵40分鐘，表面刷上蛋液，進烤箱160゜烤18分鐘即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
🍔皮卡丘南瓜起司和牛堡
🍟寶貝球蘋果薯條
🍗紅龍炸雞塊
🍅小蕃茄
🧃可爾必思
長短樹放牧蛋 🥚
#明治北海道十勝乾酪片
#台畜三明治火腿
#元本山無調味海苔

記得小時候
福利社總是有賣熱騰騰的包子
每次肚子餓
看到同學吃著熱騰騰的包子
就心生羨慕😆😆😆
直到現在長大成為人母
包子的好印象
仍在腦海中
每次逛超市或經過包子店
總是會選幾口味各1⃣️
滿足自己的口腹之慾😆
尤其當早餐無敵方便
冷凍取出電鍋蒸
不管一顆二顆～五顆
都可以一次滿足大家的胃
吃完餐桌也不會弄的亂七八糟
#這次團購的包子饅頭
#嚴選台灣頂級豆奶
#Q彈有嚼勁
#一口咬下滿滿的豆奶香
#包子麵皮Q軟
#內餡鮮嫩多汁
#另有荔枝黑糖特殊口味

#饅頭 #包子
絕對是最懶人的選擇👍
簡單一顆主食
再配上一杯鮮奶或豆漿
馬上營養滿分!

特別的是
今天團的這家饅頭
則是將豆漿x老麵結合
蹦出絕佳的新滋味😋

📌少小白
以賣豆漿起家
號稱是 #台灣頂級豆奶
選用契作非基改黃豆
8度濃度的豆奶
再加上獨家均質技術
讓豆奶可以像牛奶一樣滑順好喝😋😋
且🚫不添加人工香料
🚫不使用防腐劑與消泡劑

品牌支線📌 家香味
就是用它們家的
#台灣頂級豆奶
搭配嚴選老麵發酵

製作出 📍招牌豆奶小饅頭
口感Q彈有嚼勁
一口咬下滿滿的豆奶香
➡內容物:中筋麵粉、豆漿、砂糖

還有其他口味選擇

📍黑糖可可小饅頭
經典黑糖×可可香氣
一口咬下純正香甜
➡內容物:中筋麵粉、水、黑糖、可可粉

📍貴妃荔枝饅頭
特選荔枝果乾
天然果香，越嚼越有味
➡內容物:中筋麵粉、水、黑糖、荔枝乾、葡萄乾、荔枝果露

📍小鮮肉包
選用國產黑毛豬肉
鮮嫩多汁
麵皮Q軟帶勁
➡內容物:中筋麵粉、水、豬絞肉、油蔥酥、青蔥、醬油、砂糖、鹽巴

📍高麗菜包
嚴選台灣高麗菜
紅蘿蔔、冬粉等製成
吃來清脆爽口
➡內容物:中筋麵粉、水、高麗菜、冬粉、植物油、紅蘿蔔、砂糖、鹽巴

組合優惠如下
🔻家庭號組合A
💲團購價285(原價375)
招牌豆奶小饅頭 1袋-6入
小鮮肉包 2袋-8入

🔻家庭號組合B
💲團購價276(原價363)
招牌豆奶小饅頭 1袋-6入
小鮮肉包 1袋-4入
黑糖可可小饅頭 1袋-5入

🔻家庭號組合C #妞家最愛鹹包款😁
💲團購價314(原價413)
小鮮肉包 1袋-4入
高麗菜包 1袋-4入

🔻家庭號組合D
#適合全素
💲團購價266(原價350)
招牌豆奶小饅頭 1袋-6入
黑糖可可小饅頭 1袋-5入
貴妃荔枝饅頭 1袋-5入

▶ 原產地：台灣
▶ 商品規格：詳見商品說明
▶ 保存方式：冷藏、冷凍
▶ 保存效期：冷藏5天、冷凍6個月 (實際有效日期請見產品上標示為準。)
▶ 注意事項：照片環境和光線造成色澤不同，僅供參考。
▶ 宅配方式：全程低溫宅配到府 (外島無提供)

#早餐不知道吃啥
#來顆包子饅頭就對了
#嚴選台灣頂級豆奶
#搭配老麵發酵
#風味獨特濃濃豆奶香
#另有肉包菜包
#以及黑糖荔枝饅頭選擇

▶️【家香味】饅頭包子
團購日期：#最後一天
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▶️谷溜谷溜，日期8/3~8/10
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疫情漸漸趨緩，最近幾天路上的人與車潮明顯都多了起來。

但經過這場病毒風暴，相信即使防疫降級，疫情時代的新生活方式也會不一樣了。
口罩繼續戴好、隨時消毒雙手、避免前往人潮多的地方，
回歸家庭自己料理三餐是最安心的飲食選擇，
也因為這樣的趨勢，這段時間有好多人開始學著手作麵包、饅頭等。只要開始動手做，就會發現原來自己做麵包一點都不難，而且還很有趣呢！
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像是這款布丁餐包，就只是把麵糰裡的液體材料換成雞蛋布丁，烤出來的麵包就有著濃濃布丁奶香與焦糖風味，
而且麵糰裡連砂糖都不需再另外添加，就會有淡淡甜味。

看不到布丁卻吃得到布丁風味的小餐包柔軟綿密，
橫切開來厚厚的塗抹上果醬或紅豆泥，或是夾入厚煎蛋、炸豬排之類的配料做成三明治都非常好吃。
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因為用布丁取代液體材料，麵糰在揉和時會比較黏手不好操作，請多點耐心慢慢搓揉，麵包就會用很有成就感的美味來回報。
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布丁小餐包的材料（10個）
高筋麵粉230g
低筋麵粉50g
速發酵母粉3g
鹽3g
雞蛋布丁200g （我使用義美雞蛋布丁2小杯，其他品牌或自製布丁也都可以）
牛奶60ml （牛奶是調整麵糰濕黏度用的，因為不同布丁的軟硬程度不相同，搓揉麵糰時請適量增減牛奶份量）
無鹽奶油25g

表面裝飾：牛奶適量

作法：
1.把高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉及鹽放入攪拌盆內拌勻後，加入搗碎的布丁仔細混合搓揉成麵糰，接著再揉入已軟化的奶油，繼續把麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。

2.把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。

3.取出發酵完成的麵糰，用手輕壓排出空氣後，分切成10等份並滾圓，靜置醒麵10分鐘。

4.用擀麵棍將小麵糰擀成圓形，翻面後往內捲收，收口緊密捏合成橄欖形。

5.把整型好的麵糰排列放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵約35分鐘。

6.在發酵完成的麵糰表面刷上一層牛奶，放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。

Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米

超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/

[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉  100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g


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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米

好久以前去過澎湖，
吃過一次澎湖的黑糖糕之後真的會念念不忘~
疫情期間想要去的地方好多，想要吃的食物更多~
最近也更常一直在家動手做甜點，
誰叫愛吃沒藥醫阿 ！😘
黑糖糕的製作方式，無敵簡單~
基礎的材料超市都可以買得到~
全部喇一喇放進電鍋或蒸籠超快速就完成了!!!

[材料] 八吋分離模具 需準備紙模鋪底
黑糖 160g
熱水 320ml
低筋麵粉220g
地瓜粉(樹薯粉) 100g
泡打粉 12g
植物油 15ml
蜂蜜 15ml
白芝麻 少許
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在家的時候做起了泡芙，
本來是想打一些先奶油搭配，但鮮奶油沒有成功，
就順勢只好做起了卡式達醬，
一起來看看吧 :)


\ 義美感泡芙 Puff /

* 食材：
無鹽奶油 Unsalted Butter · 45g
牛奶 milk · 50ml
水 water · 50ml
鹽巴 salt · 1g
砂糖 sugar · 1g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour · 55g
雞蛋 egg · 2顆


* 作法：
① 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中，用小火的方式煮滾
② 滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻
③ 攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火
④ 將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中，每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）
⑤ 攪拌完成的麵團放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出適當大小
⑥ 烤箱210度，烤15-17分鐘
（180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）
⑦ 出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！


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\ 卡式達醬 Pastry Cream /

• 食材”
雞蛋 egg ·1顆（或兩個蛋黃）
細砂糖 sugar ·50g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour ·30g（可用15-20g）
牛奶 milk ·200ml

• 作法”
① 將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
② 過篩30g低筋麵粉後拌勻，有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
③ 200ml牛奶中小火加熱到周圍有小氣泡即可（不可過熱）
④ 分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
⑤ 攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
⑥ 過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
⑦ 待它變為滑順即可倒出冷卻食用！

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