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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能

教學講義 / 餐飲篇 / 2-3第三章 餐飲業從業人員之職掌及功能 ; 副主廚. ( ※ 可擔任叫菜員). Sous Chef. 協助部門主廚督導員工，負責前置作業 ; 熱炒廚師. Saucier(廚房之首- ...

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